Aleph Farms發布公司戰略，將通過替代方法取代傳統集約化養牛業

公司致力于通過系統方法幫助復雜的畜牧業實現轉型，下一步將向市場推出細胞培養膠原蛋白

以色列雷霍沃特--(美國商業資訊)--首家牛排培育公司Aleph Farms今天宣布將擴大產品線，擴大后的產品線將包括獨特的細胞培養膠原蛋白生產平臺。該公司高度差異化的綜合性戰略旨在開發出一種全面取代集約化養殖動物的產品。該戰略體現了公司的包容性愿景，旨在補充可持續但生產率較低的畜牧業生產狀況。

Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia表示：“細胞農業行業已做出進一步承諾，將取代大部分集約化動物養殖，目前集約化養殖占全球肉類產量的70%。然而，培養肉只是整個解決方案的一部分，因為肉類僅占屠宰牛產物的30%至35%。其余的產物包括許多其他有價值的副產品。為實現我們的愿景，我們還需要提供其他動物器官的替代品，包括以膠原蛋白為基礎的產品。關注單一類別動物產品并不能說明畜牧業生態系統的復雜性。蛋白質產品的轉型應依靠系統性方法，以成功實現畜牧業的全面、公平和包容性過渡。”

傳統的膠原蛋白是通過煮沸、加工牛皮和牛骨而獲得的，并廣泛用于一系列行業中。Aleph Farms的培養膠原蛋白具有與天然動物性膠原蛋白相同的特性，這是植物性替代品或發酵重組替代品無法比擬的。

Aleph Frontiers是Aleph Farms研究中心的下屬部門，專注于新技術和新產品開發，以便最終實現商業化。Aleph的膠原蛋白產品是公司最近宣布的孵化器所研發的第一款產品，經過專家團隊秘密研究18個月后，該產品正處于全面產品開發階段，預計將于2024年推出。

Aleph Farms首席技術官兼研發副總裁Neta Lavon博士表示：“我們正在利用牛排生產方法中的關鍵成分，包括我們的牛細胞來源和不含動物成分的培養基，直接從牛細胞中培養出多種性質相同的膠原蛋白類型以及整個細胞外基質(ECM)，包含各種纖維形成蛋白，以及代表皮膚、骨骼和關節的整套基質。膠原蛋白是細胞外基質中最豐富的蛋白質，其益處已得到廣泛認可。”

此前，該公司已擴大了其新的培養牛排試點生產工廠的規模，旗下兩個平臺在很大程度上可以共享類似的原料和設備，并在運營和降低成本方面呈現出協同效應。

關于Aleph Farms

Aleph Farms使用從活牛身上分離的非基因工程細胞（非永生化細胞）來培養牛排，該方法無需屠宰動物，并可大幅降低對環境的影響。該公司由Didier Toubia、The Kitchen Hub of the Strauss Group、以色列理工學院生物醫學工程系教授Shulamit Levenberg于2017年共同創立。公司愿景是隨時隨地為任何人提供無條件的營養。